Kış Hazırlıkları Devam Ediyor
Kış mevsimi yaklaşırken, pazar ve marketlerden alınan onlarca kilo sebze ve meyve konservelerde saklanıyor. Bu sebzeler ve meyveler aynı zamanda derin donduruculara konularak tazeliğini koruyor.
Konserve Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Sebzelerin ve meyvelerin seçimi hijyenik koşullarda yapılmalıdır.
- Kavanozlar ve kapakları temizlenmeli ve sterilize edilmelidir.
- Konserveler sıcak ya da buzdolabında saklanmalı, hemen tüketilmelidir.
- Konservelerin açıldığı gün ya da birkaç gün içinde tüketilmelidir.
Konserve yapmanın amacı mikroorganizmaları yok etmek ve gıdanın tazeliğini korumaktır. Konserve yaparken meyve ve sebzelerin olgun ve çürüksüz olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca kavanozların kapatılması, temizlenmesi ve sterilize edilmesi büyük önem taşır. Isıtma süresi ve uygulama süresi de konservenin sağlıklı olması için oldukça önemlidir. Açılan konservelerin hemen tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Konservelerin uzun süre bekletilmesi ‘clostridium botulinum’ bakterisinin üremesine neden olabilir. Bu bakteri ciddi zehirlenmelere sebep olabilir, bu nedenle açılan konservelerin hızlı bir şekilde tüketilmesi önemlidir.
