Çukurova Üniversitesi Merkezi Araştırma Laboratuvarı (ÇÜMERLAB) tarafından yapılan araştırmalar, ticari sirke ürünlerinde yapılan hileleri ortaya çıkardı. Bu durum hakkında TMMOB Gıda Mühendisleri Odası bir açıklama yaparak dikkat çekti.
Sirke Ürünlerindeki Hileler
Ülkemizde gıda güvenliği ve tüketicilerin korunması son derece önemlidir. Ancak bazı gıda üreticileri, sentetik asetik asit gibi maddeleri kullanarak sirke ürünlerinde tağşiş ve taklit yapabilmektedir. Bu durum, tüketicilerin sağlığını tehdit edebilecek boyutlara ulaşabilmektedir.
Analiz Yapılmayan Sirkeler
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından sirke ürünleri için belirlenmiş bir ürün tebliği bulunmamaktadır. Bu nedenle, sirkelerde gıda güvenliği ve kalite kontrol analizleri yapılamamaktadır. Özellikle asitlik oranı gibi önemli bir kriterin belirlenememesi, ürünlerin içeriğinin kontrolsüz olmasına neden olmaktadır.
Sahte Sirke Tehlikesi
Sentetik asetik asit kullanımı, doğal sirke yerine sentetik ürünlerin tüketilmesine neden olabilir. Bu durum, tüketicilerin sağlığını olumsuz etkileyebilecek potansiyel riskler taşımaktadır. Ayrıca, doğal sirkenin sağladığı besin değerinden yoksun olan sahte sirke ürünleri, tüketiciyi mağdur etmektedir.
Çözüm Önerileri ve Sonuç
- Resmi kontrollerin etkin bir şekilde gerçekleştirilmesi gerekmektedir.
- Gıda mühendislerinin bu kontrollerde yer alması ve analizlerin yapılması önemlidir.
- Tarım ve Orman Bakanlığı ile bilgi paylaşımı ve denetimlerin artırılması gerekmektedir.
- Tüketicilerin bilinçlendirilmesi ve sağlıklı gıda tercihlerinin teşvik edilmesi önemlidir.
