Gıda sektöründe üretilen gıdaların raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılan gıda katkı maddelerinin doğru miktarlarda kullanılması önemlidir. Uzmanlar, aşırı kullanımının sağlık açısından olumsuz etkilere neden olabileceğini belirtmektedir. Gıda katkı maddelerinin, doğru miktarlarda kullanılmasının sağlanması gerekmektedir.
Hazır Gıdalara Olan Talebin Artması
Son yıllarda hazır gıdalara olan talebin artmasıyla birlikte, işlenmiş gıdalar, paketlenmiş ürünler ve hazır yemeklerin tüketimi de yaygınlaşmıştır. Bu durumun, gıda katkı maddelerinin kullanımını da artırdığı gözlemlenmektedir.
Gıda Katkı Maddelerinin Sınıflandırılması
Gıda katkı maddeleri genellikle doğal, doğala özdeş ve yapay olmak üzere üç kategoriye ayrılmaktadır. Bu maddeler, gıdaların özelliklerini korumak veya iyileştirmek amacıyla kullanılmaktadır.
Renklendiricilerin Doğru Kullanımı
Gıdalarda renk değişimlerini önlemek veya gıdalara çekici renkler kazandırmak amacıyla renklendiriciler kullanılmaktadır. Renklendirici gıda katkı maddelerinin doğru dozlarda kullanılması önemlidir ve belirlenen günlük alım dozlarına uyulmalıdır.
Dr. Salih Tuncay’a göre, gıda katkı maddelerinin kullanımı zorunlu hale gelmiştir. Özellikle gıdaların raf ömrünü uzatma, teknolojik gereklilikler ve tüketicilerin istekleri, bu maddelerin yaygın kullanımını sağlamaktadır. Ancak bu maddelerin aşırı kullanımı sağlık sorunlarına yol açabilir. Uygun dozlarda kullanılmaları ve günlük alım dozlarının belirlenmesi önemlidir.
