İstanbul Boğazı Belediyeler Birliği, gastronomi dünyasının ödüllü şefleri Ömür Akkor ve Zennup Pınar Çakmakcı tarafından kaleme alınan “Boğaziçi’nin Lezzetleri” adlı kitap projesine imza attı. Bu özel eser, Boğaziçi’nin kültürel birikimini lezzet odaklı bir şekilde yansıtarak yemek kültürümüze yeni bir perspektif kazandırıyor.
Kitabın Tanıtım Toplantısı
Üsküdar Nevmekan Sahil’de düzenlenen özel toplantıda, Üsküdar Belediye Başkanı Hilmi Türkmen, Beykoz Belediye Başkanı Murat Aydın, Fatih Belediye Başkanı M. Ergün Turan ve İBB Birlik temsilcisinin katılımıyla kitabın tanıtımı gerçekleştirildi. Kitabın sadece bir yemek kitabı olmadığını vurgulayan Türkmen, eserin tarih, sosyoloji ve yaşam biçimine dair önemli bir kaynak olduğunu belirtti.
Kitap, Boğaziçi’nin geçmişinden günümüze özel bilgiler sunarken, İstanbul’da yaşanan sosyal değişimin yemek kültürüne etkisini de detaylı bir şekilde ele alıyor. Türkçe ve İngilizce olarak hazırlanan eserde, Boğaziçi balıklarına özel tariflerin yanı sıra yalılarda pişen yemeklerin tarifleri de yer alıyor.
Ünlü şefler Ömür Akkor ve Zennup Pınar Çakmakcı, kitabın tanıtımını büyük bir masa üzerine hazırlanan özel bir sunumla gerçekleştirdi. Şef Akkor, lüfer balığına ilişkin eski bir geleneği paylaşarak boğazın yemek kültürüne farklı bir bakış açısı getirdi.
- Kitabın hazırlanmasında emeği geçen herkese teşekkür ediyoruz.
- Boğaziçi’nin zengin yemek kültürüne dair detaylı bilgiler içeriyor.
