Brokoli Pişirme Önerileri
Diyet Uzmanı Derya Eren, brokoliyi 5 dakikadan fazla pişirmemek gerektiğini belirtiyor. Brokolinin lif ve karbonhidrat açısından zengin olduğunu vurgulayan Eren, uzun süre pişirilen brokolide vitamin ve besin kaybı yaşandığını ifade ediyor. Bu kaybı önlemek için pişirme süresi kadar pişirme yönteminin de önemli olduğunu belirten uzman, buharda pişirme veya haşlama yöntemlerinin tercih edilmesini öneriyor.
Çiğ Brokoli Tüketimi
Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Derya Eren, brokolinin guatrojen içerdiğini ve bu nedenle tiroit fonksiyonlarını etkileyebileceğini belirtiyor. Özellikle tiroit nodülleri olan bireylerin çiğ brokoli tüketimine dikkat etmeleri gerektiğini söyleyen uzman, kan sulandırıcı ilaç kullananların da brokoli tüketimini doktorlarıyla danışmaları gerektiğini vurguluyor.
Brokolinin 8 Faydası
- K vitamin ve kalsiyum içeriği ile kemik sağlığını destekler.
- Antioksidanlar açısından zengin olup serbest radikallere karşı koruma sağlar.
- Göz sağlığını güçlendiren lutein ve zeaksantin içerir.
- Kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
- C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Cilt sağlığını destekleyerek yaşlanmayı yavaşlatır.
- Lif içeriğiyle sindirimi düzenler ve kabızlık riskini azaltır.
- Kalp sağlığına olumlu etkileri vardır.
